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2022

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總結(jié)一些食堂管理的方法

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　　食堂管理方法有：食堂清潔制度：操作間要做到清潔劃一無污水、無灰塵、無油漬；餐廳空中干凈，桌椅擺放劃一，桌椅間距分歧；餐桌上下必需保證清潔，用餐前工作人員用專用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人員擔任將本人的餐桌擦潔凈，將餐具放回指定位置。

 

　　清潔衛(wèi)生運用的用具要清洗潔凈后放在貼有標識的指定位置；不定期的展開清算蚊蟲工作。食堂定期大掃除制度：食堂每天都要掃地、擦地，堅持空中潔凈，有臟隨時掃，兩名人員每人輪番一天，一人擔任清掃，一人擔任檢查，相互監(jiān)視。

　　毯上的渣滓及時用吸塵器清算，堅持地毯的平整清潔；桌椅、窗臺每天擦拭潔凈，抹布每日清洗，做到無水印、無擦痕；每周六下午停止一次全面大掃除，劃分分擔區(qū)，總公司成員每人擔任一個區(qū)域，義務(wù)到每一個人，關(guān)于各處死角都要清潔到位，由經(jīng)理辦擔任檢查驗收。