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2022

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聊聊食堂管理的基本注意事項

作者：

　　食堂主要是讓我們吃飽，一起尋求吃好點。所以，食堂尋求的不是菜品的高檔，也不是山珍海味的食材。采購食材是食堂本錢操控的中心。食堂說到底是每個人每一餐吃一定份量的肉魚蛋菜和米面，精打細(xì)算，讓我們在吃好的時分本錢得到降低是能夠經(jīng)過優(yōu)化食材實現(xiàn)的。

 

　　不斷減少糟蹋，不糟蹋既是操控本錢的需求，也是對社會對子孫負(fù)責(zé)的需求。為天地惜物。員工食堂管理方法餐廳員工要準(zhǔn)時上、下班時，不得遲到早退。上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、談天。

　　需求請假的員工應(yīng)提前一日處理給假手續(xù)，經(jīng)同意后方有用，未經(jīng)同意的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定處理。上班時需穿戴工作服帽，要潔凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲。

　　男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。禁止吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與別人，不得托言食物變質(zhì)而丟掉，禁止人為糟蹋，食物變質(zhì)后及時向主管反映，登記后再作處理。