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企事業(yè)食堂承包：食堂承包業(yè)內(nèi)資深人士講述如何管理好大食堂

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企事業(yè)食堂承包并不像每個(gè)人想象的那么簡(jiǎn)單。無論是將食堂外包給餐飲公司，還是由公司自己經(jīng)營食堂，都必須有一個(gè)具有良好管理能力的食堂經(jīng)理。那么，作為食堂經(jīng)理如何做好食堂合同？

1.信息交流的方式和難度也會(huì)影響經(jīng)營范圍。在管理活動(dòng)中，上級(jí)和上級(jí)可以及時(shí)交換意見，左右關(guān)系可以協(xié)調(diào)配合，有利于擴(kuò)大管理范圍。這要求食堂經(jīng)理具有良好的食堂管理能力，可以激發(fā)每個(gè)人的工作熱情和團(tuán)隊(duì)合作精神。

2.工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力強(qiáng)，則其管理范圍相對(duì)較大。如果下屬具有較強(qiáng)的工作能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)，則可以減少上級(jí)處理上級(jí)與下屬之間關(guān)系的時(shí)間和頻率，從而擴(kuò)大管理范圍。相反，如果下屬不能勝任所分配的任務(wù)，那么上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下屬活動(dòng)的時(shí)間無疑將增加，并且管理范圍必將縮小。

3.搞好一級(jí)和二級(jí)的區(qū)分企事業(yè)食堂承包合同管理與其他公司管理相同，必須搞好一級(jí)和二級(jí)的區(qū)分。管理人員必須根據(jù)其工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行合理的計(jì)劃和判斷，并正確處理與管理范圍和級(jí)別有關(guān)的問題。

4.使用檢查方法。如果任務(wù)和目標(biāo)明確，職責(zé)和權(quán)力范圍明確，工作標(biāo)準(zhǔn)明確，上級(jí)可以通過檢查方法快速控制各個(gè)部門的活動(dòng)，客觀，準(zhǔn)確地衡量結(jié)果，則管理范圍可以 適當(dāng)擴(kuò)大; 相反，應(yīng)縮小管理范圍。

在企事業(yè)食堂承包過程中，存在許多問題。我們經(jīng)常聽到員工抱怨“飯菜太簡(jiǎn)單，飯菜油和水太少，有些菜煮沸了，難以吞咽，價(jià)格太高，質(zhì)量不好，浪費(fèi)嚴(yán)重。“飯菜不足，食物不足”等問題。如果同時(shí)滿足員工的就餐需求和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的思想，則食堂經(jīng)理在企事業(yè)食堂承包過程中將扮演非常重要的角色，并且可以掌握管理范圍和管理水平?？梢詭ьI(lǐng)食堂員工創(chuàng)建良好的員工食堂。

淄博食號(hào)線餐飲管理有限公司就是一家企事業(yè)食堂承包公司，歡迎前來了解!

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