我們的案例
長(zhǎng)期以來(lái)，淄博食號(hào)線餐飲管理有限公司把食品安全衛(wèi)生放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。增強(qiáng)后勤人員的食堂安全衛(wèi)生工作意識(shí)，提高食堂安全衛(wèi)生常識(shí)的認(rèn)知。 食堂嚴(yán)格實(shí)施“五常法”管理，在衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、效率等方面對(duì)學(xué)校餐飲服務(wù)、食品安全工作進(jìn)行規(guī)范操作，確保了食堂從業(yè)人員持證上崗;健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人;把好采購(gòu)、加工關(guān) , 采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工過(guò)程清潔放心，做好一日三餐留樣工作;把好“消毒”關(guān)，所有的餐具、用具都嚴(yán)格按規(guī)范操作;把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)，做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂衛(wèi)生、整潔的環(huán)境和規(guī)范化、制度化的管理。
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